Création: 1885
Rue des écoles 59111 Hordain
Bières brassées par la brasserie Bourgeois - Lecerf: Bière spéciale, Bière des Sans Culottes, Bock des Bourgeois, Brassin des Bourgeois, Brassin de Garde Saint Léonard, Brassin Robespeirre, La Choulette, La Gambière, La Ronboise, Burgersbier, Choulette, La Rondelle de Noël, La Rondelle, Oxfort, Stenay.
Bières brassées par la brasserie la Choulette: La Choulette Ambrée, blonde, brune, La bière blanche de Cambrai, Choulette framboise, Choulette pêche, Choulette de Printemps, Choulette de Noël, Hé Biloute, la tour d'ostrevant, la porte du Hénault blonde, la porte du Hénault ambrée, L'abbaye de Vaucelles, La triboulette, Esprit de Choulette, La Dartagnan.
Brasserie Isly Dubois à l'origine devient brasserie Dubois père et fils en 1900, puis brasserie Louis Lecerf en 1926 et brasserie Bourgeois - Lecerf en 1946.
Rachetée par Alphonse Dhaussy en 1977 c'est en 1986 que la brasserie prendra le nom de la Choulette.